Закалённое и молочное мороженое. Экструзионные виды мороженого класса PREMIUM. Торты, рулеты, семейная упаковка.
Полностью интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов. CREMODAN® SE 709 VEG состоит из однородных жёлтых шариков. Все компоненты продукта получены из сырья не животного происхождения.
- Предотвращает образование взвеси мелких частиц в процессе производства;
- Компенсирует снижение качества в низкозатратных рецептурах;
- Повышает сливочность вкуса и способствует образованию хорошей и ровной текстуры;
- Улучшает консистенцию и повышает устойчивость к таянию;
- Позволяет производство мороженого методом сухой экструзии даже при низком и среднем взбиваемом размере;
- Предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения.
Рекомендации по применению:
CREMODAN® SE 709 VEG может добавляться на любой стадии подготовки смеси, независимо от температуры приготовленной смеси, но до процесса пастеризации и гомогенизации.
По вопросам приобретения CREMODAN® SE 709 VEG и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.